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Macarrão integral e macarrão sem glúten, quais os benefícios?



O macarrão integral é feito do trigo integral moído, com casca e tudo. Este processo preserva as propriedades nutricionais do trigo, ou seja, o macarrão integral tem fibras na massa. As fibras diminuem a velocidade da digestão do carboidrato presente no macarrão, e o seu organismo tem mais tempo para absorver todos os nutrientes. O outro benefício é que você se sente saciado mais rápido e demora mais tempo para ter fome novamente. Além disso, as fibras têm um papel fundamental para o bom funcionamento intestinal! Também é importante beber água para completar a atuação delas.

Para os que possuem alguma sensibilidade, intolerância ao glúten ou doença celíaca, no mercado existem várias opções de macarrão sem essa proteína. O glúten é encontrado nos cereais como o trigo, centeio e cevada. A ingestão de alimentos com esses cereais pode fazer mal para quem tem intolerância a esta substância, como os doentes celíacos, que não conseguem digerir bem essa proteína causando sintomas como diarreia, dor e inchaço abdominal.

Como preparar macarrão integral

Para a sua alegria, o macarrão integral é preparado de forma super fácil. É ferver a água, pôr um fio de azeite, um pouco de sal marinho (ou não!), pôr o macarrão e esperar.

O que você precisa mesmo prestar atenção é ao tempo de cozimento indicado na embalagem. Se lá diz 8 minutos, são 8 minutos! Ah, pode ser que no começo você estranhe um pouco a textura e até o sabor do macarrão integral, mas vale a pena educar o paladar.

Agora que você já sabe, quando for ao Palato, escolha o macarrão integral ou também o macarrão sem glúten como uma de suas opções saudáveis.

Andréa Aragão Francelino Nutricionista CRN6 -3419 Especialista em Nutriça0 Clinica Ortomolecular, Fitoterapia e Estética. Mestre em Ciências da Saúde Coordenadora do Curso de Nutriçao Cesmac


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