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O que é batata yacon?


Você pode ainda não ter ouvido falar da batata yacon, mas agora vai ter bons motivos para incluí-la na sua alimentação! Um alimento rico em nutrientes, que além de saciar a fome, traz vários benefícios para a saúde de crianças, adultos e idosos, principalmente dos diabéticos!

Originária dos Andes, a batata yacon é um tubérculo muito diferente de todos os tipos de batata que você provavelmente já conheceu. Embora a sua aparência pareça com a batata doce, o seu sabor é bastante autêntico. Consumida crua, de textura macia e gosto adocicado, no paladar, pode ser comparada com a fruta pera.


Benefícios para saúde

A Universidade de Franca, desenvolveu uma pesquisa comprovando os benefícios da batata yacon para o controle da glicemia em portadores de diabetes tipo 2. Por ser rica em frutooligossacárico, carboidrato que age de forma semelhante as fibras, tem uma absorção lenta pelo organismo, liberando o açúcar no sangue em baixas quantidades, o que equilibra as taxas de glicose no organismo.

E se você está pensando que por ser um carboidrato esta batata é muito calórica, se enganou. O carboidrato da yacon é menos calórico que um carboidrato simples. Uma opção também para quem busca reduzir medidas!

Outra questão interessante sobre este tubérculo, é a sua ação no intestino. Ajuda a estimular o intestino para que ele funcione da melhor forma. E os benefícios não param por aí! Aumenta a saciedade, controla o colesterol e ainda mantém o organismo longe de doenças.


Como consumir a batata yacon

A batata yacon normalmente é consumida in natura para aproveitar todos os nutrientes. Pode ser ralada em saladas, cortada em rodelas para acompanhar os lanches, batida em sucos ou transformada em chips desidratados, como opção de petisco.

Como esta batata tem bastante água em sua composição, uma boa dica para armazená-la é colocar em ambientes de baixa temperatura e úmidos, como a geladeira.

Você encontra as batatas yacon no hortifruti do Palato. Leve mais saúde à sua mesa!


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